Сыр Стилтон голубой
Сыр Стилтон голубой Сыр Стилтон голубой

Страна производитель:

Англия

Вид:

Полутвердый

Молоко:

Коровье

Тип сыра:

С плесенью

Сыр Стилтон голубой

Код: 000140
89.90 грн/100 г
Вес, кг:
Минимальный вес заказа 150 г
  • Вкусовые качества
  • Сочетание и подача
  • История

У сыра пряный маслянистый вкус и выдержанно-мягкий фруктовый запах. В сыре легко чувствуется какао и грецкий орех, послевкусие горьковатое.

Используют в качестве ингредиента к супам-пюре с сельдереем и брокколи, в качестве начинки для пирогов в сочетании со шпинатом. Хорошо гармонирует с сладкими крепленными белыми винами.

Свое название сыр получил от небольшого городка Стилтон, где его подавали путешественникам в постоялых дворах и тавернах на пути из Лондона в Эдинбург. Вскоре, в 1730 году в Стилтоне владелец трактира Купер Торнхил выкупил патент на изготовление удивительно вкусного сыра у одного фермера из Лестершира. Именно там изначально готовили сыр. Торнхил стал закупать сыр буквального телегами и продавать в своем заведении, которое располагалось на транспортной магистрали. Вскоре голубой сыр стал очень популярным, о нем узнали даже в английской столице. Не прошло и нескольких лет, как слава стилтона гремела уже по всей Европе. Его стали производить не только в окрестностях города Стилтон, но и в других уголках Великобритании и за ее пределами. Естественно, технология производства была нарушена, часто сыр был далек по вкусу от первоначального рецепта. Требовались меры, чтобы защитить название, и они были предприняты в 1966 году, когда сыр получил статус PDO.