• Рейтинг:
  • Артикул:
    881022
  • Страна производитель:
    Голландия
  • Производитель:
    Farmers Cheese
Вес Цена Количество
155 грн
233 грн
311 грн
389 грн
467 грн
779 грн
1 558 грн


ХАРАКТЕРИСТИКА: Довольно нежный и сливочный вкус для выдержанного 4 месяца сыра, с легким ланолиновым ароматом и привкусом, характерным для овечьих сыров. Вкус сыра нежный, но сложный – напоминает вкус мускатного ореха с небольшой сладинкой;

ТИП: овечий сыр выдержанный.
 
 
 
 

СОЧЕТАНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДАЧЕ: овечий фермерский сыр варится на животном сычуге, и абсолютно натурален, без каких-либо красителей или коагулянтов. Он будет хорош как на тосте/крекере, так и на сырной тарелке. 
Фрукты:
сезонные (кроме цитрусовых)
Вино:
сыр хорошо сочетается с белым сухим вином сорта Шардоне или Верментино, и с легкотелыми красными винами, например, Севера Италии – Вальполичелла. 
Соусы:
Конфитюр малина-бальзамик

Наш фермерский овечий сыр производят на небольшой частной сертифицированной ферме Horstbrande в скалистом ландшафте в центре Нидерландов на берегу реки Ваал. Количество овец на ферме – всего 200, так овцы себя чувствуют комфортнее. Gerrit Boonzaaijer, хозяин фермы – фермер в сердце и душе. С детства он работал у своих родителей, на лугах и стойлах с коровами и телятами. В 2007 его страсть к животноводству реализовалась в покупку 130 фризских молочных ягнят – красавцев с сильными генами.

Овечье молоко – довольно редкое, голландские овцы Ост-фризской породы дают 2,5-6 л в день (первые три месяца), и всего 1-1,5 литра в день в остальной период, и период лактации 220-260 дней. Для сравнения у коров период лактации длится в среднем около 300 дней при надоях 20 и больше литров молока в сутки. Поскольку жирность молока высокая 3-7% и белковость 4-5,6%, оно плотнее и концентрированее козьего или коровьего, его часто используют именно для производства сыров. Как пример – карпатская брынза и кавказские сыры, которые все вы пробовали. Овечий сыр содержит витамина С в 3 раза больше, чем коровье, и в полтора раза больше витаминов А, В12, D, E, железа, цинка и кальция.

 

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары