114 грн

СОЧЕТАНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДАЧЕ: можно подавать как ингредиент (запеченный с клюквой, орехами и медом), так и в виде закуски в паре с джемами, орехами карамелизированными в меду и французским багетом
 
Фрукты: инжир, сладкие сорта яблок, груша
Вино: сухие белые, легкие красные, игристые вина
Соус: мед, соус из фиников инжира и бальзамико
 

Первое упоминание о Бри (одном из древних сыров мира) прозвучало в 774 году из уст самого Карла Великого, который восторженно воскликнул: «Только что я испробовал одно из самых изумительных блюд». Большими любителями этого сыра были королева Марго, Филипп Август, Генрих IV и Шарль Орлеанский. Существует одна из легенд, правда, не очень веселых. Так, в судьбе Людовика XVI, слывшего большим гурманом, бри сыграл фатальную роль. Спасаясь бегством от революционной толпы в 1789 году, Людовик не устоял перед искушением заглянуть на ферму в местечке Варен совсем рядом с городком Мо, отведать лучший сыр. Во время дегустации сыра Людовик был узнан, схвачен и позднее препровожден прямо на гильотину. Так что во Франции люди гибли не только за металл, но и за сыр. Наконец, вспомним 1815 год. В Вене собрались тридцать послов европейских государств с целью определения границ новой Европы после окончательного разгрома наполеоновской армии под Ватерлоо. Францию представляет министр иностранных дел Шарль Морис де Талейран. Переговоры проходят вяло и, кажется, не закончатся никогда. Дипломаты продолжают свои дискуссии за нескончаемыми обедами, и нередко беседа переходит на кулинарные темы. В одной из таких бесед Талейран предлагает поговорить о сырах. Каждый посол начинает расхваливать сыр своей страны. Разгорается спор, который приводит к решению организовать дегустацию разных сыров. Посылаются гонцы. Из Голландии прислан знаменитый гауда, из Италии - пармезан, из Англии - стилтон, ну а из Франции - бри. Он то и был единодушно признан самым лучшим сыром в мире и официально провозглашен "принцем сыров". 
Всего существует три разновидности бри, носящих названия небольших городков, расположенных к востоку от Парижа: Бри де Мо (Brie de Meaux), Бри де Мелен (Brie de Melun) и Бри де Куломье (Brie de Coulomiers). Последний все чаще называют просто "куломье", признавая за ним право быть отдельным сортом сыра. 1980 год является знаменательной вехой в истории бри: в этом году ему заслуженно присвоили исконное контролируемое название АОС.
 

Король сыров и сыр королей. Один из самых древних в мире. Так как большими любителями этого сыра была королевская знать, свежий бри считался лучшим подарком. А в XIX веке его полюбил весь мир. Сыр королей стал королем сыров. После Великой Французской революции бри был провозглашен народным сыром. Один французский революционер писал: "Сыр бри, столь любимый богачами, теперь любят и бедняки. Он стал символом равенства между богатыми и бедными".

ХАРАКТЕРИСТИКА: обладает тонким сливочным вкусом, в аромате слышны сырые листья и грибы. Если у сыра ощущается сильный запах аммиака, то и вкус его будет отличаться характерной остротой.

Пока не было вопросов.

Салат с запеченной айвой и сыром Бри
Салат с запеченной айвой и сыром Бри
Легкий и сочный салат из запеченной карамелизированным айвой и сливочным сыром бри, подчеркнутый клюквенным кремовым уксусом и вялеными ягодами клюквы.Состав:• айва• сыр Бри• салат Айсберг• салат Маш• вяленая клюква• уксус кремовый КлюкваРецепт:1. На..