• Рейтинг:
  • Артикул:
    881020
  • Країна виробник:
    Голландія
  • Вид:
    Твердий
  • Молоко:
    Коров'яче
  • Тип сиру:
    Витриманий
  • Виробник:
    Der Alte
Вага Ціна Кількість
108 грн
163 грн
217 грн
271 грн
326 грн
543 грн
1 087 грн


Смак сиру - потужний, солоний і гостроватий з присмаком смаженого волоського горіха та з присмаком солоної карамелі.


Стилістика вин для такого сиру -  насичені білі (витримані Шардоне і південні  вина Нового світу) і середнього тіла червоні вина (Мерло, Санджовезе, Монтепунчіано, Гарнача, Зинфандель ...). Соус до такого сиру - або голландська гірчиця, або наш конфітюр Обліпиха-розмарин. Фрукти підійдуть з сильним смаком - слива, яблуко або абрикос, краще навіть сухофрукти. Можна пробувати подавати зі свіжими овочами - селерою, морквою - смачно, корисно, красиво і незвично!


Ця Гауда є яскравим і класичним представником старих Гауд із Голландії. Коли голландці говорять про гауду, вони часто мають на увазі саме такий тип сиру - в міру щільний і трохи ламкий, але не твердий, з хрусткими вкрапленнями кальцію. Витримка цього сиру - близько півтора року. З наших сирів його можна порівняти з класичним Цвартом 1,5-2-річної витримки - запропонуйте його гостям, які вже давно скучили за класичним Цвартом!
Der Alte по-німецьки означає «Старий» - саме це хотіли передати голландські сировари, що сир вже зістарений і дуже зрілий. Інформації по виробнику та технологічними особливостями немає, на жаль.
Гаудою der Alte можна сміливо закушувати європейські міцні сорти пива і елю.
Vegа / 27.09.2020
подскажите в этом сыре заменен сычужный фермент на микробиальный реннин? какие еще сыры без сычуга и подходят вегетарианцам?
Администратор
Доброго дня!
Рекомендуємо ось ці сири:
Сир Маасдам молодий 5 тижнів, 45%
Сир Чеддер у червоному воску, Англiя
Сир Гауда з Зеленим песто 4 тижні 50% жир.в сух.реч.
Сир Гауда Червоний песто, 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир молодий 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир витриманий, 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир екстра витриманий 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир Бункерный Твенте
Козячий сир з зеленню та часником 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир з оливками і в'яленими помідорами 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир з італійськими травами 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир з кропивою 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир з коріандром і пажитником 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир з медом 50% жир.в сух.реч.
Сир Бри Veg, Францiя

Рекомендовані товари