Українська
English
- Артикул:881020
- 100
- Страна производитель:Голландия
- Вид:Твердый
- Молоко:Коровье
- Тип сыра:Выдержанный
- Производитель:Der Alte
Вкус сыра – мощный соленый и островатый с привкусом жареного грецкого ореха, и с послевкусием соленой карамели.
Стилистика вин для такого сыра – самые насыщенные белые (выдержанные Шардоне и южные тельные вина Нового света) и среднего тела красные вина (Мерло, Санджовезе, Монтепульчано, Гарнача, Зинфандель…). Соус к такому сыру – либо голландская горчица, либо наш конфитюр Облепиха-розмарин. Фрукты подойдут с сильным вкусом – слива, яблоко или абрикос, лучше даже сухофрукты. Можно пробовать подавать со свежими овощами – сельдереем, морковкой – вкусно, полезно, красиво и необычно!
Эта Гауда является ярким и классическим представителем старых гауд из Голландии. Когда голландцы говорят про гауду, они часто имеют в виду именно такой тип сыра – в меру плотный и немного ломкий, но не твердый, с хрустящими вкраплениями кальция. Выдержка этого сыра – около полутора лет. Из наших сыров его можно сравнить с классическим цвартом 1,5-2-летней выдержки – предложите его гостям, которые уже давно соскучились по классическому цварту!
Der Alte по-немецки означает «Старик» - именно это хотели передать голландские сыровары, что сыр уже состаренный и очень зрелый. Информации по производителю и технологическим особенностям нет, к сожалению.
Гаудой der Alte можно смело закусывать европейские крепкие сорта пива и эля.
Пока не было вопросов.
