Русский
English
- Артикул:881020
- 100
- Країна виробник:Голландія
- Вид:Твердий
- Молоко:Коров'яче
- Тип сиру:Витриманий
- Виробник:Der Alte
Смак сиру - потужний, солоний і гостроватий з присмаком смаженого волоського горіха та з присмаком солоної карамелі.
Стилістика вин для такого сиру - насичені білі (витримані Шардоне і південні вина Нового світу) і середнього тіла червоні вина (Мерло, Санджовезе, Монтепунчіано, Гарнача, Зинфандель ...). Соус до такого сиру - або голландська гірчиця, або наш конфітюр Обліпиха-розмарин. Фрукти підійдуть з сильним смаком - слива, яблуко або абрикос, краще навіть сухофрукти. Можна пробувати подавати зі свіжими овочами - селерою, морквою - смачно, корисно, красиво і незвично!
Ця Гауда є яскравим і класичним представником старих Гауд із Голландії. Коли голландці говорять про гауду, вони часто мають на увазі саме такий тип сиру - в міру щільний і трохи ламкий, але не твердий, з хрусткими вкрапленнями кальцію. Витримка цього сиру - близько півтора року. З наших сирів його можна порівняти з класичним Цвартом 1,5-2-річної витримки - запропонуйте його гостям, які вже давно скучили за класичним Цвартом!
Der Alte по-німецьки означає «Старий» - саме це хотіли передати голландські сировари, що сир вже зістарений і дуже зрілий. Інформації по виробнику та технологічними особливостями немає, на жаль.
Гаудою der Alte можна сміливо закушувати європейські міцні сорти пива і елю.
подскажите в этом сыре заменен сычужный фермент на микробиальный реннин? какие еще сыры без сычуга и подходят вегетарианцам?
Администратор
Доброго дня!
Рекомендуємо ось ці сири:
Сир Маасдам молодий 5 тижнів, 45%
Сир Чеддер у червоному воску, Англiя
Сир Гауда з Зеленим песто 4 тижні 50% жир.в сух.реч.
Сир Гауда Червоний песто, 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир молодий 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир витриманий, 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир екстра витриманий 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир Бункерный Твенте
Козячий сир з зеленню та часником 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир з оливками і в'яленими помідорами 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир з італійськими травами 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир з кропивою 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир з коріандром і пажитником 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир з медом 50% жир.в сух.реч.
Сир Бри Veg, Францiя
Рекомендуємо ось ці сири:
Сир Маасдам молодий 5 тижнів, 45%
Сир Чеддер у червоному воску, Англiя
Сир Гауда з Зеленим песто 4 тижні 50% жир.в сух.реч.
Сир Гауда Червоний песто, 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир молодий 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир витриманий, 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир екстра витриманий 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир Бункерный Твенте
Козячий сир з зеленню та часником 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир з оливками і в'яленими помідорами 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир з італійськими травами 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир з кропивою 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир з коріандром і пажитником 50% жир.в сух.реч.
Козячий сир з медом 50% жир.в сух.реч.
Сир Бри Veg, Францiя
