Рієт з птиці

Рієт з птиці

Рієт з птиці — це традиційна французька закуска, схожа на паштет, але більш волокниста, готується шляхом тривалого тушкування або запікання м'яса (курки, качки) до стану, коли воно легко розбирається на волокна, змішується з жиром, бульйоном або вершковим маслом, спеціями та іноді овочами, а потім охолоджується, щоб настоятися. Це неймовірно ароматна закуска, яку подають з хлібом, крекерами, а качиний жир зверху слугує натуральним консервантом.