• Країна: Україна
  • Регіон: Одеса
  • Рік врожаю : 2021
  • Витримка: 12 місяців, в дубовій бочці з-під Бурбону
  • Сортовий склад : Каберне-Совіньйон
  • Міцність: 14%
  • Об'єм : 0,7
535 грн

Виноробна компанія Odesos Winery презентувала перший експеримент – вино, яке витримували впродовж 12 місяців у бочках, що раніше містили Бурбон Jim Beam.

– Ми виготовили це вино з сорту винограду Каберне Совіньйон, який був зібраний вручну з виноградників Ізмаїльського району врожаю 2021 року. Для збирання використовували ящики, розраховані не більше як на 13 кг винограду. Після збирання виноград перевезли на виноробню у рефрижераторі, де зберігали при температурі 10-12 градусів. Для того, щоб максимально розкрити потенціал винограду, проводили холодну мацерацію протягом 3 днів, а постферментативну мацерацію – 5 днів. Ми дотримуємося мінімалістичного підходу з мінімальною механічною інтервенцією, щоб зберегти насиченість смаку вина.

Завдяки витримці протягом 12 місяців у дубових бочках, які раніше містили Бурбон Jim Beam, вино має унікальний характер з нотками журавлини та меду.

Написати відгук

Ще не було питань.

Спитати