Сири з білою пліснявою

Сир з білою пліснявою

Сири з білою пліснявою відрізняються ароматною “кірочкою” з білої плісняви, яка за собою приховує м’яку та ніжну масу з вершковим смаком. При виробництві цих сирів використовується пліснява виду Penicillium camemberti або Penicillium candidum - ця пліснява живе виключно назовні головки сиру.. Найбільш поширеними сирами з білою пліснявою є Брі та Камамбер.