Про сыр

Сыр Бри – мягкий, сливочный, "маслянистый" французский сыр с кожицей белой плесени. Его часто называют сыром королей и королем сыров. Первое упоминание о Бри датируется 774 годом, когда Карл Великий, попробовав сыр, назвал его "самым изысканным блюдом в мире". С тех пор сыр Бри приобрел широкую популярность среди королевской знати, он часто выступал желанным и изысканным подарком, а также украшением праздничных столов самых богатых дворцов Европы. Затем, после Великой Французской революции, в 19 веке, сыр Бри был назван народным сыром. Один французский революционер писал: "Сыр Бри, который так любят богачи, теперь любят и бедняки. Он стал символом равенства между богатыми и бедными". В 1814 году сыр Бри был назван "королем сыров". Традиционно Бри изготовляют из коровьего молока, но встречаются и сыры из козьего молока.

Вкус, аромат, текстура

Ключовые характеристики: сливочный, нежный, с нотками орехов и грибов

У Бри нежный сливочный вкус с орехово-грибными нотками. Молодой сыр Бри характеризуется тонким вкусом, в то время вкус более выдержанного сыра приобретает остроту. В аромате сыра можно почувствовать нотки осенних грибов и лесных орехов, у более выдержанного Бри может наблюдаться легкий аммиачный аромат. Текстура сыра невероятно нежная и маслянистая, часто при комнатной температуре "сердце" сыра Бри, которое прячет кожица из белой плесени, изысканно тает - настолько он нежен.

Идеальные сочетания

Изысканный вкус сыра Бри отлично раскрывается в сочетании с ягодами и фруктами, особенно со спелой клубникой или инжиром. Обязательно попробуйте его в сочетании с клубничным джемом. Если хотите почувствовать себя истинным французом – сочетайте Бри со свежим багетом, хрустящим круасаном или крекерами, для кофеманов такое сочетание станет идеальным дополнением к чашке ароматного кофе. Вкус сыра истинно раскрывается в дуэте с легкими белыми и красными винами, отличным дополнением будет игристое вино. Из Бри также готовят разнообразные блюда, например зеленые салаты.

Фрукты: клубника, малина, инжир, виноград, сладкие сорта яблок, груша
Вино: легкие белое и красное, игристые вина
Соуси: джем клубника-ревень-мята; мед

Состав

Пастеризованное коровье молоко, соль, молочная кислота, сычужный фермент.

Пищевая ценность

На 100 г продукта:
Энергетическая ценность 1554кДж/375ккал
Белки - 33 грамма
Жиры - 18 грамм
Углеводы - 1 грамм