Сыр Тартуфо трюфельный

Сыр Tartufo с трюфелем - один из самых ярких молодых сыров в нашем ассортименте. Это молодой сыр изготовлен по классической технологии из коровьего термизированного молока с добавлением кусочков черного трюфеля и масла белого трюфеля. Именно тот факт, что используется не пастеризованное молоко придает этой Гауде очень сливочный многогранный вкус и нежную текстуру. А использование в сыре трюфелей - делает сыр ярким и изысканным.

Трюфели добавляют сыру яркие ноты влажного подлеске, оттенки грибов и сырого ореха, мускуса и опавших листьев. С давних времен клубни трюфелей считались мощными афродизиаками, побуждающих гурманов на проявление эмоциональности и чувствительности.

Cочетание

Сыр с трюфелем лучше сочетать с мощными белыми или красными бургундскими винами. Прекрасно подойдет вино Bourgogne Couvent des Jacobins - красное сухое из сорта пино нуар, или белое Raoul Clerget "Chablis" из сорта Шабли.

Из фруктов к сыру Tartufo лучше подойдут насыщенный белый виноград (желательно мускатных сортов), абрикос и белые сладкие сливы. С соусов лучше всего подойдет акациевый мед, а для тех кто хоте поэкспериментировать – попробуйте с французским джемом St. Dalfour ананас-манго.

При том, что этот сыр очень самостоятельный и насыщенный, он также очень интересно показывает себя в кулинарии, например, в ризотто с грибами добавление даже 100 граммов Tartufo наполнит блюдо невероятным ароматом и вкусом трюфелей.

Cостав

Термизированный коровье молоко, соль, черный трюфель 1,6%, молочная закваска, сычужный фермент животного происхождения, ароматизатор (масло белого трюфеля), консервант нитрат натрия (E251).

Содержит молочный протеин и лактозу.

без ГМО

Пищевая ценность

На 100 грамм продукта

Энергетическая ценность 1534кДж / 366 ккал

·         23 грамм белков

·         30 грамм жиров

·         1,6 грамм соли