Сир трюфельний Тартуфо

Сир Tartufo з трюфелем – один з найяскравіших молодих сирів в нашому асортименті. Це молодий сир виготовлений за класичною технологією з коров’ячого термізованого молока з додаванням шматочків чорного трюфелю і олії білого трюфелю. Саме той факт, що використовується не пастеризоване молоко надає цій Гауді дуже вершковий багатогранний смак і ніжну текстуру. А використання в сирі трюфелів – робить сир яскравим і вишуканим.

            Трюфелі додають сиру яскраві ноти вологого підліску, відтінки грибів та сирого горіху, мускусу та опалого листя. З давніх часів клубні трюфелів вважалися потужними афродізіаками, що спонукають гурманів на прояв емоціональності та чутливості.

Поєднання

            Сир з трюфелем найкраще поєднувати з потужними білими або червоними бургундськими винами. Чудово підійде вино вино La Vieille Ferme Rouge червоне сухе, або біле Raoul Clerget "Chablis" з сорту шаблі.

            З фруктів до сиру Tartufo найкраще пасуватимуть насичений білий виноград (бажано мускатних сортів), абрикос та білі солодкі сливи. З соусів краще всього акацієвий мед, а для тих хто хоте по експерементувати – спробуйте з французьким джемом St. Dalfour ананас-манго.

            При тому, що цей сир максимально самостійний та насичений, він також дуже цікаво показує себе в кулінарії, наприклад в різотто з грибами додавання навіть 100 грамів Tartufo наповнить страву неймовірним ароматом і смаком трюфелів.

Склад:

            Термізоване коров'яче молоко, сіль, чорний трюфель 1,6%, молочна закваска, сичужний фермент тваринного походження, ароматизатор (олія білого трюфеля), консервант нітрат натрію (E251).

            Містить молочний протеїн та лактозу.

            Без ГМО

Харчова цінність

            На 100 грам продукту

            Енергетична цінність 1534кДж/366 ккал

•        23 грам білків
• 30 грам жирів
• 1,6 грам солі