Сир Фермерський копчений

Цей традиційний сир Гауда виготовляється із сирого коров'ячого молока і піддається холодному копченню протягом 1 дня. Звичайно, ви можете їсти сир просто на хлібі або крекері. Також копчений сир може бути добрим доповненням до барбекю. Він додає додатковий копчений смак вашим бургерам, хот-догам або смаженим овочам. Ви також можете насолоджуватись соусами, що включають цей сир. Сир можна використовувати в багатьох стравах як гарячих, так і холодних. У салатах, на підсмажених сендвічах або в запіканці чи пасті.

Процес холодного копчення.

Холодне копчення має на увазі генерацію диму у зовнішньому джерелі тепла. Тільки дим прямує до окремої коптильної камери, де знаходиться сир. На відміну від гарячого копчення, яке використовує високі температури, холодне копчення підтримує температуру нижче 30°C (86°F), гарантуючи, що сир не розплавиться та не звариться у процесі копчення.

Гауда холодного копчення традиційно виготовляється із сирого коров'ячого молока на сироварні в Нідерландах.